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白酒度数的高低与其质量是否有关系?

发布时间:2021-09-17 10:32:49

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白酒度数的高低取决于酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造习惯的不同而不同,有些地区消费者喜欢高度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高,质量就越好,这是一种错误的认识。从酒的质*来说,在53一54度之间,酒类分子与水分子的亲和力*强,酒的口感柔和,酒味*协调(许多名酒就是巧妙地利用了这一点)。优质低度白酒的酿制技术要求很高,传统白酒蒸馏出来的酒度都是比较高的,做低度白酒要保持白酒的风味,就要选择更好的原酒通过加浆(水)降低酒度,因此好的低度白酒技术要求更高。酒精度高的烈性酒过量饮用,容易引起慢性酒精中毒,对神经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏、血管,都能引起疾病。从人体健康着眼,饮用低度白酒更值得提倡。


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