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黄酒的起源你知道吗?

发布时间:2021-07-21 10:49:16

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黄酒是民族特产,属于酿造酒,惟中国有之。说起黄酒,人们几乎都想到浙江绍兴,认为那里是黄酒的发源地,其实,黄酒的发源地在湖南衡阳。

湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库酒篇》中,表达了自己独到的观点。蒋雁峰认为,浙江谷物的历史,*早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期,而湖南以稻为主的农业种植,可以追溯到8250―9100年前。考古发现,彭头山遗址是世界*早的古稻谷栽培地,酿造黄酒需要谷物,而湖南*早出现古稻谷栽培,说明湖南*早具备酿酒条件。

同时,衡阳出土的商代青铜酒器“牛尊”、春秋时期的“青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物,这些制作精美的陶器酒具说明,衡阳早有先进酿酒技术,且饮酒已成为当时重要生活习俗。

有典故记载,衡阳古酒的酿酒技术与现在的黄酒酿造工艺基本一致,这也说明,过去衡阳的酃酒就是今天的黄酒。


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