首先就是它的工艺，茅台酒的工艺是它好喝的基础，它工艺的复杂造就了它的美味，茅台酒从开始生产到成品要经历5年的时间，在这段时间里面分别需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，之后在不断的发酵中味道越来越好。

好喝的理由不止这些，茅台酒在白酒里面属于不易挥发的，这样就利于储存，那么味道就越来越好，这就是为什么老茅台的价格要比新茅台高。不仅如此，由于挥发物质少，那么对人体的刺激也小了，更有利于健康。

同时茅台酒酸性高，酚类化合物多，这就造就了茅台酒对人的健康更加的有利，中医中认为酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医中认为食酸有利于健康。而酚类化合物多那么它就更加有利于预防心血管疾病，茅台酒的酚类化合物比其他白酒高四倍左右，和葡萄酒差不多，而葡萄酒的健康也是体现在酚类化合物。

茅台酒的度数是53°，这个度数是很有科学依据的，精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得*牢固，这样酒精对人体的伤害就大大的减少了。