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针对初入门者如何辨别白酒好与不好?

发布时间:2021-10-15 09:09:32

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酒,早在古代,就已经成为人们的必需品。它主要是以粮食为主要原料,大曲、小曲或麸曲和酒曲为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。此外,白酒是中国特有的蒸馏酒,也是世界六大蒸馏酒之一。所以喝白酒是很常见的,那么对于一些初学者来说如何区分酒的好坏,我们来看看。

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1.看白酒的颜色。

白葡萄酒通常无色透明。如果把它倒过来观察现象,如果有凹陷的物质或者云状现象,说明酒里面杂质比较多。如果白酒是淡的、浑浊的、悬浮的,说明酒的质量很好。从颜色上看,除了酱香型白酒,一般的白酒应该是无色透明的。

2.闻闻它的香味。

先将酒倒入无色透明的玻璃杯中,然后用鼻子慢慢靠近杯口,辨别香气的层次和特征,再少量品尝,以此来区分味道是否浓、软、醇、粗,酸、甜、甜、辣是否协调,余味是否普通。一般低档劣质白酒都是用劣质或发霉的粮食制成,工艺粗糙。一般都是冒充**酒或者畅销酒,喝了肯定是劣酒。

3.看啤酒花的程度。

东九的朋友会摇酒来判断度数。一般摇酒瓶后如果有从小粒到高粱粒的酒花,码放时间在15秒左右,酒度在53-55度左右。如果酒花有高粱粒大小,堆积时间约7秒,酒精度约57-60度。

4.手搓白酒。

取一滴白酒放在手心,然后双手合十,使手心接触,用力搓几下。如果酒加热后散发出香味,就是优质酒;如果气味甜,就是中档酒,如果又苦又臭,就是劣质酒。

总之,判断酒好坏的基本标准是酒的色香味。然而,一些饮酒者并不这样判断。他们会根据自己的口味来评论。因此,无论他们喝什么样的酒,边肖都认为关键问题在于酒的质量,只有质量好的酒才能征服消费者。


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