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饮酒后为何会“上头”

发布时间:2021-09-13 10:20:19

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不少人在饮酒之后会出现头晕、面红耳赤或者是心跳加快的症状,这就是所谓的“上头”。而造成饮酒上头的原因有很多,大致有以下几点:

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1、酒精上头 人饮酒后,进入人体的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外,其余90%经代谢,酒精被终氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人,其体内酶系统缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。这样乙醇就会随血液循环,造成心律失常、血压升高、脑部充血,出现头晕的现象。

2、杂醇油上头 所谓杂醇油就是指除乙醇以外其它醇类的总称,主要包括丙醇、正丁醇、异丁醇、仲丁醇、异戊醇等,溶于酒精而不溶于水,在酒度低时从酒液中析出呈油状,所以习惯上称为杂醇油。少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分,杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大,有的消费者喜欢喝。然而研究发现杂醇油对人体的危害较大,如果将乙醇对人体的毒性比为1,那么异丁醇为8,异戊醇为19。当酒中杂醇油含量较高时,会造成神经系统充血,出现头晕,还会有宿醉的感觉,就是较长时间的和头晕,对人体危害较大。

3、醛类上头 白酒中的醛类主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛等,沸点较低而容易从酒中释放出来,所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。然而醛类对人体的毒害比醇类还大。人体吸收醛类后,会引起交感神经兴奋,有害心肌,使血压升高,还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高,饮用后会造成口干舌燥,喉咙痛和胃痛。优质白酒贮存期长,醛类大部分已经挥发掉,由醛类引起的危害大为降低。

4、上头 有的服用后是不宜饮酒的,此外,饮酒上头还与饮酒者的身体素质,以及饮酒时的情绪有一定关系。


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